BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Preparación

Las brochetas son un aperitivo perfecto, fácil de hacer y muy vistosas, el secreto está en  conseguir la armonía de sabores y colores. La receta de hoy es una muestra de ello, los trozos de piña, calabacín y pimiento aportan  saborcito agridulce delicioso, que es el contrapunto perfecto para el sabor del marisco. Además esta receta se puede  preparar tanto en la parrilla, a la plancha o incluso en el horno.

Los langostinos son ricos en proteínas y contienen muy poca grasa. Además, son una buena fuente de minerales como el fósforo, el hierro y el yodo. Puede formar parte de una dieta de control de peso salvo en personas con niveles altos de colesterol o ácido úrico. El colesterol de gambas y langostinos se encuentra principalmente en la cabeza. Por este motivo, si tienes el colesterol alto te recomendamos que deseches la cabeza.

Las verduras y frutas que hemos puesto en las brochetas nos aportan una buena cantidad de vitaminas minerales, fibra y compuestos antioxidantes.

Elaboración:

Para que los palillos de brocheta no se quemen y los ingredientes salgan fácilmente al comerlos, es conveniente dejarlos en remojo durante unos diez minutos antes de montar la brocheta.

Pelamos los langostinos frescos y los salamos ligeramente.

Lavamos y cortamos el calabacín, el pimiento y la piña en rodajas de un grosor aproximado al que tengan los langostinos.

Montamos las brochetas intercalando los ingredientes, con el siguiente orden langostino, calabacín, pimiento y piña.

En un bol prepararemos el zumo de la lima, 4 cucharadas de aceite Betis, salpimentamos a gusto, mezclamos bien y reservamos.

En la plancha sin aceite colocamos las brochetas previamente pinceladas abundantemente con la salsa que hemos preparado por el lado a cocinar. Dejamos que se haga un par de minutos, y pincelamos con  misma salsa la parte superior antes de darles la vuelta. Cocinamos otro par de minutos por el otro lado.

Servimos las brochetas recién hechas para disfrutar de este rico bocadito aún caliente y podemos acompañarlas con una ensalada o un arroz blanco.

Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 30 min., cocción 5 min.

  • Ingredientes
    • 500 g de langostinos
    • 1 calabacín pequeño
    • 2 rodajas de piña
    • 1 pimiento rojo
    • sal
    • pimienta negra al gusto
    • 1 lima
    • 4 cucharadas de aceite de oliva Betis

  • Dificultad
    • Baja

  • Cacharreo
    • Bajo

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