Preparación

Los Chupitos son conocidos por todos, pero verás la cara que ponen tus comensales cuando les sirvas estos chupitos, alegres, originales y muy saludables.  ¡A la rica piña!

La receta que os traemos hoy es perfecta para aquellos que buscan sorprender a sus invitados. Es ideal como postre o merienda para tomar al aire libre, en una fiesta de piscina o de jardín. Si lo colocas en vasitos pequeños puedes servirlos como chupitos dentro de un surtido de postres en un buffet de dulces.

Se trata sin duda de un  postre  dulce y apetitoso. El yogur  aporta a la receta  las  proteínas y el calcio, a la que se suma el valor energético dado por el azúcar añadido como endulzante. El resultado es una receta tan nutritiva como energética, que obliga a contemplarla como un dulce a comer en contadas ocasiones. La piña que se añade suaviza el dulzor del postre y le aporta  vitaminas A, D y minerales.

Elaboración:

Comenzamos preparando la piña, la limpiamos y cortamos en pequeños dados.

Ponemos los trocitos de piña en un bol y los cubrimos con aceite de oliva Betis. Tapamos el bol con papel transparente y dejamos macerar la piña durante 12 horas en un lugar fresco.

En un recipiente añadimos el yogur natural, el azúcar y los copos de coco rallado, y trituramos con la ayuda de una batidora hasta conseguir una crema homogénea y suave. Cubrimos el recipiente y lo guardamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Para la presentación podemos utilizar unos vasitos de yogur limpios o los típicos de chupitos, y procedemos a montarlos. En primer lugar colocaremos los  trozos de piña macerados en aceite Betis, añadimos la crema de yogur y coco y justo en el momento de servir, adornamos con almendras caramelizadas o con sésamo garrapiñado.

Si este postre es para adultos, se puede añadir en la elaboración de la crema licor de coco o Ron y los más golosos pueden sustituir el azúcar por leche condensada.

Nota: las cantidades indicadas son para 1 chupito, preparación 30 min.