Preparación
La ensalada capresse es uno de los símbolos gastronómicos de Italia, además de lo deliciosa que resulta, los italianos hacen alarde de ella por su juego de colores: verde, blanco y rojo, los mismos que su bandera. Procede de la isla de Capri, situada frente a Nápoles, donde se creó esta inigualable combinación de rodajas de tomate, mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, regado con aceite de oliva virgen extra.
La facilidad y sencillez de esta ensalada la hacen perfecta como entrante o “antipasto”, pero, si así lo deseas, también puedes degustarla junto con el plato principal es fresca, vistosa, súper sana y sobre todo deliciosa.
El tomate, es rico en vitaminas C, A, B1, B2, B5, y minerales como fósforo, magnesio, potasio, entre otros, previene el cáncer, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a eliminar infecciones, reduce el colesterol, el ácido úrico, los infartos, es diurético natural…
La mozzarella, es muy rica en fósforo y calcio, por lo que es ideal para embarazadas y para aquellos que quieran potenciar su memoria y mantener su mente en forma.
Elaboración:
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas de 1 cm aproximadamente, quitando los dos extremos y reservamos.
Cortamos la mozzarella en rodajas de tamaño similar al del tomate y reservamos.
Lavamos la albahaca y reservamos.
Sobre la fuente donde presentaremos la ensalada, colocaremos los ingredientes intercalando una rodaja de tomate, una de mozzarella, una hoja de albahaca fresca y así sucesivamente, podemos hacer tiras con los ingredientes o seguir la forma de la fuente.
En un bol pequeño añadimos el aceite de oliva Betis, un poco de pimienta y sal al gusto, el vinagre balsámico y batimos enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea.
Rociamos la ensalada con el aliño justo antes de servir.
Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 10 min.
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Ingredientes
- 4 tomates
- 400 g. de mozzarella de búfala
- 50 g. de albahaca
- 1 ch vinagre balsámico
- 4 ch aceite de oliva Betis
- sal
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Dificultad
- Baja
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Cacharreo
- Bajo