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Archivo de la categoría: Recetas
Mojo picon (salsa)
Con todos los ingredientes se forma una salsa que acompaña muy bien a las Papas Arrugas. Papas Arrugas: Consiste en cocer sin pelar patatas pequeñas con un puñado de sal hasta que el agua se consuma.
Sopa de Pescado
Limpiar la cabeza de merluza y el rape, lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas, pelar y cortar en tiras la cebolla. Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en lonchas finas. Poner en … Sigue leyendo
Empanada gallega de lamprea
Mezcla las dos clases de harina y colócalas sobre la mesa en forma de anillo. En el centro del mismo pon la manteca de cerdo, el huevo y algo más de media taza de agua y amásala bien. Cuando la … Sigue leyendo
Recetas para San Valentín: Carne – Presa ibérica al whisky y al horno
Cogeremos una bandeja para el horno donde le rociamos un poco de aceite, cortamos las cebollas y los pimientos en tiras y las ponemos en la bandeja a continuación los volvemos a regar con un poco más de aceite. Ponemos … Sigue leyendo
Besugo asado
Bien limpio el besugo se coloca en la besuguera haciendo tres cortes en los que se colocanrodajas de limón, se parte la cebolla en láminas y se reparten por la besuguera. Rocíese con aceite y métase al horno. Se cubre … Sigue leyendo
Bacalao rebozado
Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y … Sigue leyendo
Lubina a la cebolla
Se pelan y se cortan en láminas finas las cebollas. Se colocan en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite. Se asan hasta que esten tiernas. Entonces se colocan los filetes de lubina sin espinas … Sigue leyendo
Cocochas en salsa
Se pone un poco de aceite de oliva en una cazuela de barro. Cuando el aceite está templándose se le añaden los ajitos muy bien picaditos, las cocochas y perejil bien picado. Se mueve la cazuela continuamente, de delante a … Sigue leyendo
Bogavante con arroz
En primer lugar se saltea en un poco de aceite de oliva el pimiento y la cebolla. Cuando este a medio rehogar se añade el ajo y el perejil y se pocha bien. Se agregan las setas, las almejas y … Sigue leyendo
Arroz negro
En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se … Sigue leyendo