El 6º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2019, se esta celebrando los días 21, 22 y 23 de mayo en el Centro Internacional de Ferial y Congresos de Tenerife. Y dentro del mismo se ha celebrado el 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros “La Cocina en Verde” – Gran Premio BINTER .

Aceite Betis es el aceite oficial en exclusiva del 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros “La Cocina en Verde” – Gran Premio BINTER que ha tenido lugar el 22 de mayo.

El 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros 2019 - Gran Premio Binter está reservado exclusivamente para los alumnos y alumnas de los institutos de Enseñanza Secundaria (IES) y las escuelas politécnicas de Canarias, que estén en el último curso de los ciclos formativos de Cocina, Hostelería, Restauración y Turismo, mayores de edad y residentes en las Islas Canarias.

Este campeonato tiene, entre otros objetivos, mejorar el sector de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración en el ámbito de las Islas Canarias; reconocer y poner en valor la profesión de cocinero/a en el ámbito de las Islas Canarias, realzando la necesidad de que los y las profesionales tengan la mejor formación teórica y práctica; y animar a las alumnas y alumnos de los centros formativos de Canarias para que, con certámenes como éste, aprendan a participar en campeonatos de ámbito nacional o internacional.

También persigue promocionar a los mejores alumnos y alumnas del sector en Canarias para que sirvan de ejemplo a otros compañeros y compañeras, así como a futuros posibles alumnas y alumnos. Y colaborar paralela y simultáneamente a la promoción de los productos y recetas de las Islas Canarias, como elementos fundamentales para mejorar y potenciar la gastronomía de nuestro Archipiélago.

Los participantes han tenido que elaborar un plato que tenga como motivo de inspiración y como hilo conductor lo que se conoce como “La Cocina en Verde” y en esta edición, además deberá contar con el queso de El Hierro como uno de sus ingredientes (ya sea el ingrediente básico, el principal, como ingrediente complementario o como parte de la presentación del plato).

Los cinco finalistas elegidos para participar en el 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros 2019 - Gran Premio Binter “La Cocina en Verde” han sido Jennifer Alvarado Sánchez (IES Villa de Agüímes, Gran Canaria); Miguel Ángel Cruz Hernández (IES Punta Larga, Tenerife); Richard Díaz Aguilar (Hecansa Santa Brígida, Gran Canaria); Samuel Díaz Concepción (IES Virgen de La Candelaria, Tenerife) y Daniel Tejera Pérez (Hecansa S/C de Tenerife, La Palma).

El vencedor de esta edición ha sido Daniel Tejera Pérez, alumno de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), Con su "morena frita con sus mojos y un toque canario" ha conseguido la puntuación más alta del jurado lo que le ha permitido obtener el primer puesto dotado con 600 euros. El segundo lugar, dotado con 400 euros, ha sido para Miguel Ángel Cruz Fernández (IES Punta Larga ), por su "almuerzo en casa de mi abuelo", mientras que la tercera posición, dotada con 300 euros, ha sido para Samuel Díaz Concepción (IES Virgen de La Candelaria), con su "steak tartar de ternera con texturas de queso herreño".

Todas estas recetas han sido elaboradas con Aceite Betis, como aceite oficial en exclusiva del certamen.

El premio de 300 euros al mejor ayudante ha sido para Eduardo Jesús González González (Tenerife), ayudante del ganador Daniel Tejera, que podrá participar, si lo desea en la próxima edición del campeonato.

Daniel Tejera Pérez ha declarado: “El plato está inspirado en los recuerdos que tengo junto a mi familia en la caseta de la playa, donde pescábamos morena y la freíamos con la papa y le echábamos mojo”.