Preparación

Desde Torres y Ribelles queremos ofrecer a los lectores de nuestras recetas, multitud de ellas y cuanto más sabrosa, mejor. Por ello, hoy os traemos una receta que directa de los fogones españoles con sabor a mar, se trata de arroz caldoso con sepia y gambas.

Este plato es una gran fuente de energía proveniente del arroz, rico en hidratos de carbonos que actúan como combustible para el cuerpo humano y ayuda en el funcionamiento del cerebro. Además, este ingrediente también nos aporta vitaminas y minerales como niacina, Vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina.

Todos componentes nombrados anteriormente sobre el arroz nos proporcionan una sólida base para la activación del metabolismo del cuerpo, para mejorar nuestro sistema inmunológico y el funcionamiento general de los sistemas de órganos.

Elaboración

Para elaborar nuestra receta de arroz caldoso con sepia y gambas, lo primero que vamos hacer, es un fondo con la verdura. Para ello, lavamos los pimientos verdes y los picamos junto a la cebolla.

Una vez picados, lo echamos en una cazuela con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Betis y los pochamos. Cuando comiencen a ponerse blandos añadimos el tomate, sazonamos y dejamos que se seque un poco.

El siguiente paso será cortar la sepia, previamente limpiada, en trozos, rehogarla a fuego medio-alto para que se evapore el caldo que suelta y añadir las gambas.

Por último, añadimos el arroz, removemos durante un minuto aproximadamente y vertemos el caldo que tendremos hirviendo en otro fuego. Dejamos cocer durante 18 minutos aproximadamente a fuego suave y si vemos que se queda sin caldo o lo queremos más caldoso, vertemos un poco más de caldo.

Nota: El plato está pensado para 4 personas y su tiempo estimado de preparación es de 45 minutos.