Son platos muy variados y combinables a partir de diversos pescados. Fáciles de preparar al momento o para dejar preparados de antemano, incluso para los niños. Todos los resultados serán muy saludables y nada aburridos.
Son platos que admiten añadirles plantas aromáticas saludables como complemento de saludo: La albahaca como digestiva, el perejil como aporte de vitaminas hierro y otros minerales, el orégano como digestivo y gran polivalente en propiedades, el tomillo, un buen aporte a nuestras defensas, el cilantro, estimulante del apetito y muy semejante al perejil.
Otros componentes de interés específico a nuestras necesidades son muy fáciles de incorporar, ya sea como ingrediente del plato o como complemento en las salsas: Como por ej. ajo y olivas naturales, para bajar la tensión, zanahoria rayada y pepino para la piel, el pelo y las uñas.. Pimientos rojos como aporte de vitaminas, huevo duro como aporte proteico.
Son unos cuantos ejemplos de las múltiples posibilidades que nos da el cebiche o pescados en limón. Podemos mezclar varias clases de pescados.
Unos cuantos ejemplos rápidos:
- Cebiche con espárragos y olivas negras. Genial para el peso.
- Cebiche, rodajas de pepino, olivas sin hueso y dos salsas para crear montaditos en la mesa cada comensal. Promueve la conversación en la mesa.
- Cebiche y tartaletas de ½ tomate vaciado con picadita de verduras variadas y dos salsas. Rellenarlos cada comensal a su gusto en la mesa.
- Aguacates pequeños rellenos de cebiche con salsa al gusto.
- Montadito de ½ huevo duro relleno de cebiche y salsa al gusto y pizca de perejil picado o de pimiento rojo, es un buen chute proteico y vitamínico para personas desganadas o débiles.
Y no olvidemos que los restos espinosos de los pescados son muy aprovechables para un fumé con el que enriquecer otros platos de arroz, sopas, etc.
NOTA IMPORTANTE:
Las mamás embarazadas y las lactantes no deben tomar perejil porque es perjudicial a su bebé. En tanto que unas almendras crudas les ayuda a producir más leche.