Preparación

¿Quién es capaz de resistirse a un delicioso biscuits? Si no dispones de mucho tiempo para preparar un poste te animamos a que pruebes esta receta clásica. Los ingredientes son sencillos y el resultado es una delicia perfecta.

Generalmente los postres son alimentos que conviene consumir de forma esporádica debido a su elevado contenido calórico. Por tanto, conviene no abusar de este tipo de dulces sobretodo en el caso de personas con niveles elevados colesterol o triglicéridos en sangre, diabetes o problemas de exceso de peso.

Elaboración:

Comenzamos triturar los frutos secos, hasta que queden muy finos y reservamos.

A continuación montaremos la nata, para ello necesitaremos 200 gr de nata y 125 gr de azúcar. Realmente el azúcar es una cuestión de gusto. La nata montará con más o menos azúcar indistintamente. Después debemos pensar en cómo vamos a montar la nata, ¿a mano?, ¿con batidora eléctrica? o ¿con sifón?

Si montamos la nata a mano, vamos a necesitar un bol de cristal o acero inoxidable y una varilla de batir. Todos estos utensilios de cocina deben estar fríos. La clave, es el frío.

Es imprescindible mantener fría la nata mientras la batimos, para eso pondremos un bol con agua y cubitos de hielo y un puñado de sal gorda y encima otro bol con la nata (fría de la nevera). De esta forma conseguiremos mantener de forma estable la temperatura de la nata entre 5 y 10 ºC.

Batimos los huevos hasta que queden espumosos y lo mezclamos con la nata montada, lo hacemos lentamente para que no se baje.

Añadimos con delicadeza los frutos secos y el aceite de oliva Betis, una vez que esté bien mezclado lo vertemos en un molde de silicona y dejamos en el congelador de 4 a 6 horas.

Para servir, lo desmoldamos añadimos frutos rojos a nuestro gusto y decoramos con un poco de canela.

Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 30 min.