Preparación

El Carpaccio es una comida que adquirió mucha popularidad desde hace algunos años, se trata de un alimento que al ingerirlo te aportara nutrientes, vitaminas, minerales y proteínas entre otros elementos .Es un alimento que es muy consumido en las sociedades modernas. Ahora bien, el Carpaccio es una comida muy sencilla de elaborar, está compuesta por elementos fáciles de adquirir y económicos y por la forma en que está preparado hace que todas las personas lo puedan digerir con mucha facilidad.

Lo más importante para que el Carpaccio quede delicioso es que la carne sea muy fresca y que las lonchas se corten finísimas, puesto que se van a comer crudas. El aceite de oliva virgen es el complemento ideal para este plato.

Elaboración:

Limpiar el solomillo de nervios y restos de grasa. Congelarlo envuelto en plástico. Cuando esté congelado, sacarlo y cortarlo en láminas muy finas. Aplanarlas con la hoja del cuchillo.

Cortar en virutas el queso. Extender la carne en platos amplios para la presentación y poner encima los pepinillos, las alcaparras troceadas y las virutas de queso.

Condimentar con sal, pimienta y abundante aceite de oliva Betis.