Preparación

Para preparar la masa de los crepes, batir todos los ingredientes, excepto el chocolate, hasta obtener una pasta fina y sin grumos. Dejar reposar 15 minutos. Calentar a fuego medio una sartén de fondo grueso y añadir un poco de mantequilla. Verter un poco en la masa y extenderla con movimientos circulares para que no quede muy fina. Cocina a fuego lento hasta que se despeguen los bordes o se empiece a dorar.

Con ayuda de una espumadera, dar la vuelta a la crepe y dorarla por el otro lado. Repetir la operación hasta que se acabe la pasta.

Servir en cada palto 2 crepe rellenas dobladas en 4 y decorar con chocolate líquido.

Elaboración del relleno:

Fundir en un cazo el dulce de leche y añadir el ron. Dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que el dulce de leche se queme.