Preparación
Una ensalada siempre es una buena opción para nuestros menús son fáciles de preparar, nos lleva poco tiempo y los resultados pueden ser espectaculares como la que os proponemos hoy con queso de cabra, manzana y nueces. ¡Esperamos que las disfrutes!
Las ensaladas, en general, se asocian a los días de calor por sus ingredientes refrescantes que casi siempre se sirven fríos. Sin embargo, existe una amplísima gama de ensaladas que combinan texturas y temperaturas donde además de los vegetales frescos, se incluyen ingredientes templados que aportan el toque de calidez. En esta ensalada los vegetales aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, poseen muy pocas calorías y apenas contienen grasa, mientras que el queso, además de aportar a la ensalada proteínas de alto valor biológico, va a hacer que el contenido graso de la misma se vea ligeramente incrementado. Por tanto, conviene que personas con problemas de exceso de peso o niveles altos de colesterol o triglicéridos en sangre no abusen de su consumo.
Elaboración:
Lo primero que prepararemos será la vinagreta, para ello disolveremos la sal, la pimienta y la miel en el vinagre una vez que tengamos una mezcla homogénea le añadiremos el aceite Betis y emulsionaremos la mezcla.
Cortaremos en queso de cabra en rodajas y las colocaremos encima de las rebanadas de pan. Calentaremos en el horno durante unos minutos las rebanadas de pan y queso para darle temperatura al queso, sin que quede fundido.
En una fuente colocamos el mix de lechugas previamente lavado, las manzanas peladas y cortadas en gajos, espolvoreamos las nueces y finalmente colocamos el pan y el queso.
Antes de aliñar la ensalada tenemos que volver a emulsionar la vinagreta.
Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 15 min., cocción 5 min.
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Ingredientes
- 300 g de queso de cabra tipo rulo
- 125 g de lechugas variadas
- 250 g de manzana golden
- 80 g de nueces
- 4 rebanadas de pan tostado
- 3 cucharadas aceite de oliva Betis
- 1 cucharada
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Dificultad
- Baja
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Cacharreo
- Bajo