Las ensaladas son siempre una buena alternativa culinaria en los meses de calor. Por eso hoy te proponemos una ensalada rápida, sencilla, fresca, saludable y muy nutritiva.

La ensalada de pollo y aguacate se puede preparar en unos minutos. Si te gusta cuidarte y quieres hacerte con una de esas recetas ideal para llevar al trabajo o dejar preparada, esta ensalada de pollo y aguacate es lo que estás buscando. Representa la combinación perfecta de proteínas y ácidos grasos omega 3, una receta saludable que te ayudará a sentirte mucho mejor.

Elaboración:

Comenzamos preparando las pechugas de pollo, las salpimentamos y las hacemos a la plancha en una sartén con un poco de aceite Betis. Si te apetece puedes darle un toque de sabor con unas finas hierbas. Es muy personal, pero si te gustan este tipo de sabores, combinan muy bien con la carne.

Para que el pollo quede bien sellado es mejor cocinarlo poco a poco. Cuando estén listas las dejamos enfriar unos 10 minutos y las cortamos en dados pequeños para que se integren mejor en la ensalada.

Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. Lo cortamos en dados de la misma medida que el pollo. El aguacate siempre es mejor que tenga un exterior un poco marrón, significará que estará más tierno por dentro y será más fácil de cortar.

Mezclamos el aguacate y el pollo en un bol. Añadimos el zumo de limón que le dará un sabor cítrico muy bueno a nuestra ensalada. Ponemos el chile picado para añadir un toque de sabor, salpimentamos al gusto.

Como toque final incorporamos la mayonesa. Este punto es opcional, también combina perfectamente con salsa rosa o si lo prefieres puedes tomarlo al natural.

Nota: las cantidades indicadas son para 2 personas, preparación 35 min., cocción 15 min.