El aceite de oliva virgen extra (AOVE) se posiciona como un producto clave en la construcción de un futuro más sostenible. Su producción, ligada a la agricultura tradicional y al cuidado del medio ambiente, ofrece una alternativa viable para combatir el cambio climático y proteger la biodiversidad.

Beneficios ambientales del AOVE:

• Agricultura ecológica: El cultivo del olivo se adapta perfectamente a la agricultura ecológica, minimizando el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.

Un estudio publicado en la revista Nature Sustainability encontró que la agricultura ecológica del olivo reduce en un 50% el uso de pesticidas y en un 30% el uso de agua.

• Fijación de carbono: Los olivares son sumideros de carbono, capturando y almacenando grandes cantidades de CO2 de la atmósfera.

Un estudio publicado en la revista Science of the Total Environment encontró que un olivar maduro puede fijar hasta 20 toneladas de CO2 por hectárea al año.

• Prevención de la erosión: El sistema radicular del olivo ayuda a prevenir la erosión del suelo, protegiendo la tierra cultivable.

Un estudio publicado en la revista Soil and Tillage Research encontró que los olivares tienen una tasa de erosión del suelo significativamente menor que otros tipos de cultivos.

• Biodiversidad: Los olivares son ecosistemas ricos en biodiversidad, albergando una gran variedad de flora y fauna.

Un estudio publicado en la revista Journal of Applied Ecology encontró que los olivares albergan una gran variedad de aves, reptiles, mamíferos e insectos.

Retos para la sostenibilidad:

• Cambio climático: El aumento de las temperaturas y la escasez de agua son desafíos que la industria del AOVE debe afrontar.

El cambio climático puede afectar negativamente la producción de aceitunas, aumentar la incidencia de plagas y enfermedades, y reducir la disponibilidad de agua.

• Gestión eficiente del agua: El riego eficiente es crucial para optimizar el uso de este recurso vital.

El uso de técnicas de riego eficientes, como el riego por goteo, puede reducir significativamente el consumo de agua en la producción de AOVE.

• Residuos y subproductos: La valorización de los residuos y subproductos del AOVE es una oportunidad para la economía circular.

Los residuos y subproductos del AOVE pueden ser utilizados para producir biocombustibles, biofertilizantes, y otros productos de valor añadido.

El futuro del AOVE:

La apuesta por la sostenibilidad en la producción del AOVE es un camino necesario para asegurar la viabilidad del sector y proteger el planeta para las generaciones venideras.

En resumen, el AOVE es un producto con un gran potencial para contribuir a un futuro más sostenible. La industria del AOVE debe seguir innovando y adaptándose a los desafíos del cambio climático para garantizar un futuro próspero para este producto único.