FLAN DE ACEITE DE OLIVA Y NARANJA

N4-JUNIO-2018-2_plantilla_web  

Hoy hemos preparado una receta tradicional y casera, un flan de aceite de oliva y naranja con una textura y sabor que os recordarán seguro a los postres de siempre. Se trata de una receta sencilla por sus ingredientes y también por su preparación, pero tanto la naranja como el aceite de oliva le dan un plus de textura y sabor al resultado final.

Generalmente los postres son alimentos que conviene consumir de forma esporádica debido a su elevado contenido calórico. Por tanto, conviene no abusar de este tipo de dulces sobretodo en el caso de personas con niveles elevados colesterol o triglicéridos en sangre, diabetes o problemas de exceso de peso.

Elaboración:

Comenzamos batiendo todos los ingredientes en un bol grande, la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja con el zumo y el aceite Betis. Mezclamos bien y reservamos.

Preparamos el caramelo poniendo el agua con el azúcar en un cazo. Calentamos a fuego medio, sin remover, hasta que tengamos un caramelo dorado no demasiado oscuro. Vertemos el caramelo en una flanera o en varias flaneras individuales, repartiéndolo bien por la base y los laterales.

Rellenamos la flanera con la mezcla que tenemos reservada y la colocamos en un recipiente que llenaremos de agua hasta la mitad de la altura de la flanera.

Con el horno previamente caliente a 180ºC, horneamos el flan al baño maría hasta que esté cuajado. El tiempo necesario puede variar desde 30 minutos a 1 hora y 30 minutos, dependiendo de si estamos empleando una flanera grande o individuales, o de si la flanera es más o menos alta. Por eso debemos estar pendientes del flan, en el momento en que al pinchar con un palito, este salga limpio, tendremos el flan listo.

Retiramos el flan del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en el frigorífico.

Para servir, lo desmoldamos en el momento de consumirlo y lo servimos acompañado de su caramelo.

Nota: las cantidades indicadas son para 8-10 personas, preparación 90 min.

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos y publicidad de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra Política de cookies. Acepto

NEWSLETTER