La comunicación, la asignatura pendiente del aceite de oliva
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Como antesala a la World Olive Oil Exhibition (WOOE), que se celebrará el 8 y 9 de marzo de 2022 en el recinto de IFEMA Madrid, ayer tuvo lugar una segunda mesa de debate que reunió a diferentes expertos bajo el lema "Perspectivas de la categoría de los aceites de oliva desde la distribución, la producción y el envasado", en la que se puso de manifiesto que la comunicación es la asignatura pendiente del sector.

Convocados por Juan Vilar, consultor estratégico y asesor de la WOOE, se dieron cita cinco expertos del sector oleícola, además de José Luis Murcia, CEO y director ejecutivo de la WOOE.

Como experto en producción alimentaria y distribución, Carlos Tejedor abrió el debate poniendo sobre la mesa que, hace unos años, junto con la leche y el detergente “el aceite era una de las grandes ofertas de los supermercados, llegando a ir con márgenes negativos, lo que provocaba que el producto se banalizara”. Sin embargo, esa situación ha cambiado, tal y como afirmó Antonio Serrano, director de Área de Meva, quien precisó que “hoy en día los mejores aceites que se pueden encontrar en los lineales son las marcas privadas de la gran distribución, que están consiguiendo producir un producto de calidad que hace que haya una mayor sofisticación, una explosión de varietales, de primeras cosechas…”.

Por su parte, Jorge Pena, CEO de Innoliva, consideró que todavía “hay que seguir aportando valor al sector” y añadió que “tenemos una sobrerregulación y una seguridad jurídica que es una barrera para el consumo. Vivimos en una burbuja y lo que pensamos en el sector oleícola está muy alejado del ciudadano de a pie. No sabemos comunicar”.

Asimismo, Clara Parejas, Market Manager de Grupo Oleícola Jaén, apuntó que "tenemos que ser capaces de crear la marca aceite de oliva y saber comunicar sobre el producto en sí y toda la cultura que hay alrededor del mismo: paisaje, origen, agricultura… Cuánto más nos involucremos en esto, será mejor para todos y la única forma de continuar con la cadena de valor y seguir haciendo marca”.

 

El gran reto: fomar al consumidor

A su vez, Sergio Miranda, experto en Distribución y Desarrollo de Proyectos from Scratch, comparó el sector del aceite de oliva con el del vino hace 20 años. “Antes en las casas había cosecheros y ahora, gracias a la evolución que tuvo dicho sector, en todas las casas hay un vino de cierta calidad o, al menos, hay algo más que un tinto para mezclar con gaseosa. En el aceite tiene que pasar lo mismo”.

Consciente de que el producto es bueno y no necesita añadidos, a la hora de comunicar, para Carlos Tejedor es fundamental “entrar en el componente de los intangibles; España tiene 32 DOPs y cada una tiene su idiosincrasia, valores y matices, y eso hay que reflejarlo y que le llegue al consumidor.” “Hay que comunicar todo, tener un mayor portfolio, un mejor packaging, mejorar la experiencia de compra, etc”, apuntó Clara Parejas.

Durante el debate, según sus organizadores, quedó claro que uno de los grandes problemas del sector del aceite de oliva es llegar de una forma más directa y comprensible al consumidor. “Estamos empecinados en que el consumidor sabe nuestro lenguaje, cuando el problema es nuestro, ya que no sabemos entender lo que ellos quieren y dárselo”, afirmó Juan Pena. “Efectivamente, el ciudadano no sabe las diferencias entre un aceite de oliva, un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra, y ahí es donde tenemos que poner el foco porque, aunque el consumidor es soberano, tiene que saber qué opciones tiene y si no está formado, no sirve de nada”, señaló Parejas.

Para Jorge Pena, el hecho de generar momentos de consumo en España es “fantástico, sin embargo, yo apostaría por ser más ambiciosos. Si por persona y año se consumen a nivel mundial 25 kilos de grasa y de esas, 0,5 kilos corresponde a aceite de oliva hay que llegar a que sea un kilo. Y si en Estados Unidos consumen un litro al año, hay que llegar a que consuman dos”. Además, añadió que “tenemos que poner la vista a largo plazo, no fijarnos en nosotros mismos, sino a nivel global. El producto es bueno y, con más esfuerzo, lo podemos llegar a conseguir”.

Finalmente, Antonio Serrano comentó que si el “mercado mundial está mayoritariamente copado por aceites refinados, quizá lo que hay que hacer es entrar con los aceites de oliva refinados, que son más saludables”. Por su parte, Sergio Miranda apostó que para “conquistar mercados, tiene que haber líderes. Al consumidor hay que entenderle y si hablamos a nivel nacional es el retail al que le toca ahora reinventarse y adaptarse a los nuevos hábitos de consumo”.

 

 

Fuente: Mercacei

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