El consumo de alimentos ricos en polifenoles, como el vino tinto o las semillas, podría estar relacionado con un riesgo de mortalidad más bajo por todo tipo de causas, según un estudio de la Universidad de Barcelona.

La investigación publicada en la revista BMC Medicine, coordinado por la directora del Grupo de Investigación de Antioxidantes Naturales de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, D.ª Rosa Mª Lamuela, consistió en analizar de nuevo los resultados del estudio Predimed, realizado con personas de edad avanzada, (de 55 a 80 años), con alto riesgo cardiovascular, según ha informado la Universidad de Barcelona. En este nuevo análisis, se encontró que las personas con una dieta rica en polifenoles tuvieron una reducción significativa en la mortalidad por cualquier causa, no solo debida a enfermedades cardiovasculares.

En el estudio se observaron que ciertos polifenoles están asociados con efectos protectores frente a la mortalidad, estos polifenoles son los estilbenos y los lignanos.

Los estilbenos se encuentran en la piel de la uva y se concentran en el vino tinto. Por otra parte, las aceitunas, el aceite de oliva virgen, las semillas de lino, las semillas de sésamo y los cereales integrales contienen altos niveles de lignanos.

Según  ha comentado la doctora Lamuela:

 "Los datos de nuestra investigación y de estudios previos apoyan la hipótesis según la cual una mayor ingesta de polifenoles, con las muchas subclases de polifenoles que esto representa, sirve para aumentar la esperanza de vida a través de muchos factores diferentes".

Ese mismo grupo de investigadores de la Universidad de Barcelona también ha formado parte de otro estudio publicado en la misma revista, coordinado por el profesor de la Universidad Rovira i Virgili,  D. Jordi Salas Salvadó, que muestra cómo el consumo de aceite de oliva virgen extra podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas con alto riesgo de padecer este tipo de enfermedades.

Esta investigación se ha centrado en los efectos del aceite de oliva en la salud, analizando los diferentes tipos de aceite de oliva y se ha constatado que un aumento de 10 gramos por día en el consumo de aceite de oliva virgen extra está vinculado con una reducción del 10% en el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte cardiovascular.

El aceite de oliva virgen extra es de mayor calidad que el aceite de oliva común, tiene un poco más de acidez y una mayor cantidad de polifenoles. Se cree que estos polifenoles son los que proporcionan beneficios cardiovasculares.

Según  ha comentado el profesor D. Jordi Salas Salvadó, coordinador de este estudio, director de la unidad de Nutrición Humana en la Universidad Rovira i Virgili e investigador del CIBERobn:

"Aunque es difícil aislar el efecto de un solo ingrediente, nuestro estudio fue capaz de distinguir los efectos cardiovasculares atribuidos al aceite de oliva, un alimento que es un componente clave de la dieta mediterránea".