PASTEL FRIO DE ARROZ

Preparación

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Como te puedes imaginar, si ya nos conoces, hoy te proponemos una receta sin complicaciones, perfecta para dejar hecha de un día para otro y que te vendrá de lujo para cuando llegues de la playa, la piscina o del trabajo.

El arroz es uno de los alimentos base de la dieta mediterránea, se trata de un alimento rico en hidratos de carbono y que apenas tiene grasa. Esta receta de pastel de arroz resulta muy completa, ya que se acompaña de diferentes verduras, fuente de vitaminas, fibra y sustancias de acción antioxidante, de atún, fuente de proteínas de buena calidad y de otros alimentos proteicos como los guisantes. Las características nutricionales de los ingredientes que componen este pastel arroz, hace que se pueda tomar si se desea como un plato único.


Elaboración:

En primer lugar lo que haremos será poner a cocer el arroz. En una olla pondremos el arroz, con el doble del volumen del arroz de agua y una pizca de sal. Pondremos a calentar la olla a fuego medio y, cuando rompa a hervir pondremos el arroz, removeremos y taparemos. Dejaremos que cueza entre 15 y 20 minutos hasta que el arroz esté hecho a nuestro gusto. Una vez listo lo colamos y dejamos que se enfríe.

Mientras se enfría el arroz prepararemos el relleno, para ello picaremos la lechuga, el surimi y las aceitunas, rallaremos dos de los huevos cocidos y la zanahoria. En un bol mezclaremos todos los ingredientes junto con el atún, los guisantes y la mayonesa hasta conseguir una pasta homogénea.

A continuación prepararemos la base de arroz, para ello utilizaremos un molde que recubriremos con papel film para que no se pegue y desmoldarlo con facilidad. Pondremos como base en el molde la mitad del arroz, presionaremos con la ayuda de una cuchara para que quede prensado. Añadiremos el relleno y volveremos a prensar y para terminar añadimos el resto del arroz y volveremos a prensar.

Una vez listo lo dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir. Lo podemos decorar con un poco de huevo cocido y de tomate a rodajas. Para darle un poco más de color espolvorearemos con cebollino picado.

Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, cocción 20 min preparación 30 min.

  • Ingredientes
    • 200 gr de arroz bomba o similar
    • 1/2 lechuga tipo iceberg
    • 3 huevos cocidos
    • 1 lata de atún
    • 150 gr de surimi o barritas de mar
    • Un puñadito de aceitunas sin hueso
    • 3-4 cucharadas de mayonesa
    • 1 tomate
    • 50 gr de guisantes
    • 1 zanahoria
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de Oliva Betis

  • Dificultad
    • Media

  • Cacharreo
    • Bajo

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