Preparación

El pollo es un alimento muy versátil que se presta a multitud de preparaciones culinarias, siendo el asado una de las preparaciones  más sencillas y la que quizás resalte más su sabor.  La receta que proponemos te sorprenderá por su increíble sabor y  por la sencillez de la combinación de ingredientes que solemos tener en nuestra despensa.

La carne de pollo es una de las más saludables, su principal aporte de nutrientes es proteico, es una buena fuente de aminoácidos esenciales, de hierro, zinc, fósforo, vitamina A, niacina, tiamina, rivoflabina y vitaminas B6 y B12.

Se trata de una carne de fácil digestión y muy útil en la elaboración de dietas de adelgazamiento o musculación. Sus nutrientes ayudan a reparar tejidos, protege el sistema nervioso y la piel, contribuye a la realización de diversas funciones orgánicas debido a la variedad de minerales, ayuda al sistema inmunológico y favorece la formación de glóbulos rojos, entre otros.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer  preparar el  aderezo  del pollo para lo que necesitaremos un bol donde mezclar la  ralladura de la cascara del limón, el jugo de limón, el orégano, el ajo picado finamente, el aceite de oliva Betis y la  sal. Removemos la mezcla enérgicamente hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados.

Con el aderezo que hemos preparado embadurnamos generosamente el pollo una vez colocado en la fuente para hornear, reservando un poco del aderezo para añadírselo a las verduras que vamos a cocinar.

Lavamos y cortamos las verduras  en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente  y sazonamos.

Precalentamos el horno a 200ºC durante 5 minutos.

Colocamos en la fuente las verduras,  agregamos el resto del aderezo que preparamos y tapamos la fuente con papel de aluminio. Cocinamos en el horno durante 10 o 15 minutos, para conseguir que el pollo y la guarnición se cocinen en su jugo. Pasado el tiempo retiramos el papel de aluminio y seguimos cocinando durante otros 10  aproximadamente minutos hasta que el pollo esté dorado.

Antes de servir espolvoreamos un poco de orégano sobre la fuente y listo para comer.

Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 45 min, cocción 25 min.