Pon el aceite de oliva al fuego en una cazuela. Cuando esté bien caliente añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde, todo muy picadito. Deja pochar a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Luego incorpora el arroz y sigue removiendo durante un par de minutos. Agrega el vino y deja cocer hasta que se evapore por completo. Añade la carne de los mejillones picada y ve echando poco a poco el caldo. El arroz debe estar siempre cubierto por un poco de caldo. A los 25 minutos de cocción incorpora las almejas, previamente abiertas al vapor, con su caldo al arroz. Añade el aceite también poco a poco y remuévelo con una cuchara de madera. Para terminar, pon a punto de sal y pimienta y espolvorea con una pizca de perejil picado

Tiempo: Medio (20'-40')