Limpia los mejillones, arrancándoles las barbas y las adherencias que tienen en la concha. Poner los mejillones en una cazuela con la hoja de laurel y el diente de ajo aplastado, añade el aceite y tapa la cazuela poniéndola a fuego vivo. Cuando los moluscos estén abiertos retíralos del calor. Si hay alguno cerrado lo mejor es desecharlo. Se pueden servir fríos o calientes, y rociados coon unas gotas de zumo de limón.