Preparación

La receta de hoy nos transporta a nuestra infancia,  ¿quién no ha merendado pan con chocolate?  Un bocado tan fácil de preparar, tan sencillo y a la vez tan delicioso… Pues bien actualmente muchos restaurantes ofrecen  en su carta de postre, una versión de este sencillo bocado … así que si alguno todavía no lo ha probado… que lo haga pronto!

El chocolate y sus derivados contienen elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo. El chocolate es un alimento rico en grasas, carbohidratos y proteínas, nutrientes indispensables para aportar energía al organismo humano. Además, su consumo aporta bienestar psicológico debido a su agradable sabor.

El chocolate contiene además teobromina, una sustancia que ejerce una acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea.

Este alimento aporta vitamina A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. Además, si al chocolate se le añade leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente. Asimismo, el ácido fólico y la tiamina (B1) que contiene el cacao como materia prima, son nutrientes indispensables para la regulación del metabolismo.

Por otra parte, los polifenoles contenidos en el cacao evitan la oxidación del colesterol y se les ha asociado como compuestos esenciales para prevenir trastornos cardiovasculares y para estimular las defensas del organismo.

Elaboración:

En un cazo, llevamos a ebullición la leche, la nata y el azúcar, cuando hierva, lo retiramos del fuego y le añadimos las yemas, sin dejar de remover.

Incorporamos el chocolate y mezclamos hasta que se haya derretido, podemos batirlo con la batidora,  sin mover la base. Una vez terminado tenemos que reservarlo en la nevera una noche entera o como mínimo 4 horas.

Con la ayuda de dos cucharas formamos quenefas que colocaremos en el plato donde vamos a servirla.  Para presentarlas la regaremos con un poco de aceite Betis,  espolvoreamos un poco de  sal Maldón y la acompañamos del pan tostado.

Nota: las cantidades indicadas son para 2 personas, preparación 30 min., cocción 10 min.