El invierno trae consigo días más fríos, cambios bruscos de temperatura y un aumento en las enfermedades respiratorias, como resfriados y gripes. Mantener un sistema inmunológico fuerte es esencial para sobrellevar esta temporada, y la alimentación juega un papel clave. Entre los alimentos más recomendados, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) se destaca como un aliado natural gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas.

1. Propiedades inmunológicas del aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es rico en compuestos bioactivos como polifenoles, vitamina E y ácidos grasos monoinsaturados. Los polifenoles, presentes en abundancia en el AOVE, tienen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el daño celular y fortaleciendo las defensas del organismo.

Además, la vitamina E es un potente antioxidante que contribuye a proteger las células inmunológicas frente al estrés oxidativo, un factor que puede debilitar el sistema inmunológico durante el invierno.

2. Cómo los antioxidantes fortalecen el sistema inmune

Los antioxidantes presentes en el aceite de oliva tienen la capacidad de reducir la inflamación y estimular la producción de glóbulos blancos, las células encargadas de combatir infecciones. Este efecto antiinflamatorio es crucial para mantener el equilibrio del sistema inmune, especialmente en épocas de mayor exposición a virus y bacterias.

El consumo regular de AOVE también se ha asociado con una mejora en la salud intestinal, un factor importante ya que el 70% del sistema inmunológico reside en el intestino.

3. Recetas saludables con aceite de oliva para el invierno

Incorporar el AOVE en tu dieta diaria es más fácil de lo que parece. Aquí tienes algunas ideas para disfrutar de sus beneficios:

• Sopa de verduras y aceite de oliva: Un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los días fríos. Añade un chorrito de AOVE al final para potenciar el sabor y conservar sus propiedades.
• Ensalada tibia con quinoa y espinacas: Mezcla quinoa caliente con espinacas frescas, frutos secos y un aderezo de AOVE, limón y miel.
• Infusiones con un toque de aceite de oliva: Aunque suene inusual, añadir unas gotas de AOVE a una infusión de hierbas puede ser un remedio casero reconfortante para el invierno.

4. Diferencias entre aceite de oliva virgen y virgen extra para la salud

Es importante destacar que no todos los aceites de oliva tienen la misma calidad. El aceite de oliva virgen extra es el que conserva mejor sus propiedades antioxidantes y nutricionales, ya que se extrae mediante métodos mecánicos y no pasa por procesos de refinado. En cambio, el aceite de oliva virgen o refinado puede perder parte de estos beneficios debido a los tratamientos industriales.

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental para fortalecer el sistema inmunológico en invierno. Sus antioxidantes, vitaminas y ácidos grasos esenciales lo convierten en un aliado natural contra las enfermedades de la temporada. No olvides incorporarlo a tus platos diarios para disfrutar de sus múltiples beneficios.