Después del  verano,   nuestro  cuerpo    se  ha  dado   algunos   caprichos  gastronómicos  extra  y, claro  nos   conviene  reequilibrar   los  niveles  saludables   de  peso,  toxinas,   preparación a  los  primeros  constipados.

Con  lo  que  nos  interesan  los alimentos   que  favorezcan   determinados   cuidados naturales para  bajar  peso,  eliminar toxinas,  favorecer   el cuidado  de  nuestra  piel, uñas, cabellos,  las defensas  antigripales,  aumentar el colesterol bueno.. etc.  En razón de los ingredientes. El aceite de oliva juega un papel fundamental en la una dieta saludable.

Proponemos algunas  recetas   rápidas  y  sencillas   nos  ayudarán   a  estos  objetivos.

• ENSALADA  DEPURATIVA     ENERGÉTICA Y   MÁS.

Ensalada de pepino, rodajas de apio tierno, hojas de endivia o cogollo, unas olivas negras, queso fresco y una vinagreta generosa de aceite de oliva, zumo de naranja y una buena majada de menta picada.

El pepino es un  gran  aliado  para   nuestra  piel, uñas  y cabello.  Nos  hidrata  y  combinado con el  aceite  mejora  el  tránsito  intestinal,  contrarresta   el colesterol malo  y  la menta, que  nos  aporta   beneficios  antigripales,   caso  de  que  nos  sobre   vinagreta, poniéndola  en   una   gasa o  trapo,    podemos aprovecharlo para   un masaje   en nuestra cara, cuello, brazos, manos…  y mejorará  la  piel.

Ensalada  de  verduras  diversas para  aprovechar   inclusive   los  restos  de la nevera..  unas  hechas  al  vapor  y  mezcladas  con alguna otra  verdura   cruda,  procurando variedad  de  colores  en  la  misma.

Añadir   unas olivas  naturales  y poner poca sal.  Y Regar  con  una  vinagreta   generosa  de  aceite,  majada  de   perejil  picado   abundante,  y zumo  de  limón al gusto.

Es  un  plato recurrente  y  variable  que  acompaña   ampliamente  a  carnes y  pescados.

Los  beneficios  dependen  del conjunto  de  alimentos combinados,  pero   además  la  vinagreta  es  un   rico  aporte   de beneficios  a  nuestra  salud,   por  los  beneficios  del  aceite,   la  vitaminas   del  zumo y el perejil,  rico  en  hierro  y    diurético..

Los  beneficios    para  nuestra  salud  y  belleza  son  seguros.

Si   procuramos  limitar   el  aporte  de  sal,   mucho  mejor.

• ENSALADA  DE    RAÍCES   DE  DIVERSOS  COLORES

Zanahoria, remolacha, rábano, nabo, troncho de apio, troncho de lechuga, de col, bulbos de hinojo, etc. Elegir al gusto de los comensales. Escoger las  piezas  a  emplear   y  una  vez  limpias,  rayarlas  en  tiras  larguitas..

Disponer  en  un  recipiente  hondo  mezcladas y  añadir  unas  olivas  verdes y negras, y si gusta  unos  dados  de  queso  predilecto.

Preparar  una  vinagreta   generosa   agridulce  de  buen   aceite  de oliva  virgen extra , zumo  de  naranja o mandarina  y  una  picada  fina de  hierbas  aromáticas  como  albahaca, tomillo, fina  ralladura   de  piel  de  limón..

Dejar macerar    al menos    media  hora antes  de servirla.

Es un  buen  aditivo  para  pastas  calientes o frías,  para   añadir  a  unas  legumbres  o  para  acompañar   carne  o  pescado   a la  plancha.

Todas  las  verduras  citadas   son  un estupendo  aporte  vitamínico  y  mineral.  Y todas  ellas   tienen  acción  depurativa  reconocida.

 La vinagreta   tiene  un  aporte  beneficioso  indiscutible  para  nuestra  salud,  belleza   y   de   reequilibrio   tras los  desajustes alimenticios   del  tapeo..

• POSTRE    O  APERITIVO.

Melón  y  sandía,  cantidad  según  comensales.

Hojas  frescas  de  menta   o de  melisa. Aceite  de  oliva  virgen extra. Lima  o limón.  1 cucharadita de miel

Trocear  la fruta   en  dados   de  tamaño   discreto  para  meter en  boca.  Poner  los  trozos,   sin  pepitas,  en  una   fuente  honda.

Preparar   una    buena  picada  de   la  hierba  aromática,    añadir   generosamente    aceite y   2  cucharadas  de  zumo  de   lima  o  limón  y  la  miel.  Mezclar  todo.  Tapar  y dejar   macerar  al  menos  una media  hora.

Si sobra, poner en la nevera, tenemos para hacer un delicioso batido. No poner  leche  al  batido  porque el  zumo  de  limón   cortaría   la  textura  del  batido.