Una ensalada siempre es una buena opción para nuestros menús son fáciles de preparar, nos lleva poco tiempo y los resultados pueden ser espectaculares como la que os proponemos hoy con   queso de cabra, manzana y nueces. ¡Esperamos que las disfrutes!

Las ensaladas, en general, se asocian a los días de calor por sus ingredientes refrescantes que casi siempre se sirven fríos. Sin embargo, existe una amplísima gama de ensaladas que combinan texturas y temperaturas donde  además de los vegetales frescos, se incluyen ingredientes templados  que  aportan el toque de calidez. En esta ensalada los vegetales aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, poseen muy pocas calorías y apenas contienen grasa, mientras  que el queso, además de aportar a la ensalada proteínas de alto valor biológico, va a hacer que el contenido graso de la misma se vea ligeramente incrementado. Por tanto, conviene que personas con problemas de exceso de peso o niveles altos de colesterol o triglicéridos en sangre no abusen de su consumo.

Elaboración:

Lo primero que prepararemos será la vinagreta, para ello disolveremos la sal, la pimienta y la miel en el vinagre una vez que tengamos una mezcla homogénea le añadiremos  el aceite Betis y emulsionaremos la mezcla.

Cortaremos en queso de cabra en rodajas y las colocaremos encima de las rebanadas de pan. Calentaremos en el horno durante unos minutos las rebanadas de pan y queso para darle temperatura al queso, sin que quede fundido.

En una fuente colocamos el mix de lechugas previamente lavado, las manzanas peladas y cortadas en gajos, espolvoreamos las nueces y finalmente colocamos el pan y el queso.

Antes de aliñar la ensalada tenemos que volver a emulsionar la vinagreta.

Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 15 min., cocción 5 min.