Desde Torres y Ribelles queremos ofrecer a los lectores de nuestras recetas, multitud de ellas y cuanto más sabrosa, mejor. La receta de hoy podemos decir que es un clásico de nuestra cocina y muy sencillo de preparar, se trata de Merluza en salsa verde, una receta con sabor a mar que sin duda conseguirá que nuestro paladar se haga agua.

Elaboración

Lo pasos que debemos seguir para elaborar nuestra deliciosa receta de Merluza en salsa verde, son los que te indicamos a continuación:

Lo primero que debemos hacer es salpimentar la merluza y rebozarla en harina, en crudo.

Luego vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra Betis en una sartén y cuando esté calientes, freímos la merluza enharinada (Primero freímos la parte que tiene piel y luego la que no tiene). Cuando alcance un tono dorado, la sacamos y la reservamos, aunque no se haya terminado de hacer, pues, se terminará de hacer con la salsa.

En el mismo aceite que hemos utilizado para freír la merluza, freímos a fuego medio lo langostinos aderezados con un poco de sal.

Para terminar, añadimos el ajo y el perejil previamente picados y dejamos que se frían unos segundos. Pasado esos segundos, agregamos un vaso de agua y colocamos los lomos de merluza y las almejas crudas. Tapamos y dejamos que hierva entre 5 y 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, ya tendremos el plato listo para servir.

Si vemos que la salsa no está demasiado líquida y la queremos un poco más espesa, podemos disolver una cucharada de maizena en un vaso con un poco de agua fría, cuando esté disuelta la ponemos en el fuego para que coja consistencia y la vamos añadiendo poco a poco al guiso mientras removemos.

Nota: El plato está pensado para 2 personas.