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Tomates a la provenzal
Esta receta es una perfecta guarnición para carnes asadas o pescado al horno, aunque también puede ser un excelente primer plato. Su elaboración es muy sencilla; es esencial utilizar tomates maduros.
Entre los beneficios para la salud de los tomates se incluyen la mejora de la vista, una buena salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y mejoras en los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario.
Elaboración:
Cortar los tomates por la mitad longitudinalmente y limpiar las semillas. Pelar y picar muy finos los dientes de ajo.
Calentar el aceite de oliva Betis en una sartén grande, colocar las mitades de tomate boca abajo y dejar rehogar a fuego muy lento durante 45 minutos. Agitando la sartén de vez en cuando.
Dar vuelta con cuidado a los tomates y espolvorear por encima la sal, la pimienta, el ajo y el perejil picado; mantener a fuego muy lento durante 20 minutos más y servir.
