Una buena experiencia culinaria abarca todos los sentidos. El hummus rosa cumple con ese requisito pues es colorido, sabroso, aromático y suave al paladar. Prepararlo es sencillo, lleva ingredientes fáciles de conseguir en el supermercado... Por todo ello, esta receta se disfruta por completo. Todos los elementos del plato son vegetales y cereales, por lo que resulta una opción vegana estupenda.

Además de un rico aperitivo, el hummus de remolacha aporta nutrientes esenciales como hierro, betacaroteno, vitamina C y ácido fólico. Las legumbres son un magnífico alimento lleno de hidratos complejos y proteínas que debemos consumir al menos tres veces por semana. La remolacha es excelente para fortalecer las células sanguíneas y combatir la anemia.  Untado en pan pita, tostadas, galletas saladas o como aderezo de sándwiches, es una maravilla. ¡A todos, adultos y niños les encantará!

Elaboración:

Poner el limón, el tahini o sésamo, el aceite de oliva Betis y el ajo pelado y sin germen en un recipiente para batidora, vaso mezclador o procesador de alimentos. Trabajar hasta que el ajo se haya deshecho completamente.

Añadir la remolacha y los garbanzos, y procesar hasta conseguir una pasta no demasiado fina. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.

Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de perejil o hierbabuena para adornar.

Nota: las cantidades indicadas son para 4 personas, preparación 15 min.