Desde Torres y Ribelles queremos ofrecer a los lectores de nuestras recetas, multitud de ellas y cuanto más sabrosa, mejor. Hoy os presentamos una receta ligera, apta para cualquier época del año, aunque ahora, en verano, es cuando más se nos apetece las comidas poco pesadas. La ensalada de pera, queso azul y nueces no sólo es una receta ligera y fácil de preparar, sino que, además, nos aporta muchos nutrientes buenos y es rica en antioxidantes gracias a las nueces.

Elaboración

Para darle “sabor y color” a nuestra ensalada de pera, queso azul y nueces lo primero que debemos de hacer es pelar y quitar el corazón a las peras, pero manteniendo en todo momento el rabito. Para que las peras no se caigan y queden de pie, cortamos la base de las peras.

Cuando hayamos terminado con las peras, precalentamos el horno a 200º C. Extendemos la lámina de hojaldre, y la cortamos en tiras de 2 o 3 cm de ancho.

Cogemos las tiras de hojaldre cortadas anteriormente y sobre una pera enrollamos una comenzando por la parte superior. Si la tira de hojaldre se acaba y no hemos enrollado la pera por completo, cogemos otra tira, la pegamos a continuación presionando un poco para que queden bien pegadas y continuamos enrollando.

Acto seguido, colocamos las peras sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, y las horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Si vemos que las peras comienzan a dorarse más rápido de lo debido, colocamos un poco de papel de aluminio encima.

Pasado los 15 minutos, sacamos las peras del horno y las reservamos mientras hacemos la ensalada.

A continuación, en un recipiente añadimos los brotes de la ensalada, el queso azul troceado y las nueces. En un bold aparte preparamos la vinagreta mezclando muy bien los ingredientes indicados.

Por último, en un plato servimos la ensalada, colocamos las peras y servimos acompañada con la vinagreta de miel y balsámico.

Nota: El tiempo total de preparación de la ensalada es de aproximadamente 20 minutos y está pensada para 2 raciones.